É em nossa boca que se inicia o processo digestivo. Na saliva existem enzimas (amilase salivar ou ptialina) capazes de quebrar/triturar/reduzir os alimentos em partículas menores e que facilitam a absorção de nutrientes.

A mastigação feita de forma vagarosa e tranqüila, além de evitar possíveis desconfortos gastrointestinais como azia, náuseas, gases abdominais, refluxo … é  uma poderosa aliada na manutenção do peso adequado e da saúde.

O ato de comer devagar permite que o cérebro capte, de maneira mais eficiente, o recado enviado pelo hormônio da saciedade (PPY) de que você já está satisfeito, ou seja, que já é hora de parar. Esse hormônio é produzido pelas células do intestino, entra em ação cerca de 20 minutos após o início da refeição e tem efeito contrário ao hormônio estimulador do apetite, a grelina.

Um estudo da Universidade do Vale do Rio dos Sinos (Unisinos), do Rio Grande do Sul, publicado na revista Cadernos de Saúde Pública, da Fiocruz reforça ainda mais a importância de uma boa mastigação. De acordo com os pesquisadores, um dos fatores de diminuição da qualidade de vida e da saúde geral dos idosos é a ingestão de bons nutrientes, o que depende dos dentes naturais ou de próteses bem adaptadas.

Na ausência de dentes ou de próteses, os idosos encontram dificuldades para ingerir determinados nutrientes. A função mastigatória insatisfatória contribui com a redução do consumo de fibras, frutas e vegetais, por estes apresentarem consistência mais dura, podendo desencadear desde problemas digestivos a doenças cardiovasculares.

Por isso, na hora das refeições, a ordem é relaxar!

Algumas dicas legais:

- Procure um ambiente calmo para se alimentar, longe de barulho;

- Evite comer assistindo TV, mexendo no computador.  Não distraia sua atenção;

- Não consuma alimentos em momentos de ansiedade, isso faz com que você coma mais;

- Mantenha uma boa higiene bucal e visite regularmente o dentista!

Mas você sabe por que isto aconteceu?

Após alguns estudos que investigaram o impacto negativo dos adoçantes (edulcorantes) na saúde, a ANVISA decidiu reduzir o limite a fim de proteger os usuários. A quantidade de sódio, substância condenada pela  Organização Mundial da Saúde (OMS), presente tanto no ciclamato como na sacarina, pode afetar o controle da pressão arterial, representando um problema para hipertensos e indivíduos saudáveis.

O uso da sacarina, por exemplo, já foi proibido no Canadá e do ciclamato, nos Estados Unidos. Pesquisas realizadas nestes países – com camundongos -, constataram que elas aumentam o risco de câncer de bexiga. Apesar da inexistência de pesquisas, em humanos, que comprovem a existência de riscos, é recomendado que o consumidor limite a quantidade.

Após amplo debate com a sociedade e a realização de audiências públicas com o setor produtivo e demais interessados pelo tema como o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, o Ministério da Saúde e a comunidade acadêmica, as empresas têm três anos para adequarem seus produtos ao novo regulamento.

Quais são os novos limites?

• Ciclamato - o limite máximo caiu do invervalo entre 97 mg a 130 mg e para o de 40 mg a 56 mg/100ml ou 100 g. Isso afeta refrigerantes e iogurtes light ou diet. Pode ser utilizado de forma segura, dentro de um limite máximo de ingestão diária aceitável (IDA)  de 11 mg/kg de peso corpóreo.
• Sacarina - o limite caiu de 22 a 30 mg para 10 a 15 mg. Pode ser utilizado de forma segura, dentro de um limite máximo de ingestão diária aceitável (IDA) de 5 mg/kg de peso corpóreo.

No mais, FIQUE DE OLHO NOS RÓTULOS e evite o consumo de alimentos industrializados!!! Alimentos naturais são a melhor e a mais saudável opção!

Este foi o primeiro estudo controlado que trata do efeito de sucos sobre drogas em humanos. Entre os remédios afetados estão alguns receitados para doenças cardíacas, câncer, rejeição a órgãos transplantados e infecção.

Há vinte anos, o professor David Bailey, professor de químico-farmacologia da Universidade de Western Ontario (Canadá), descobriu que o suco de grapefruit aumentava drasticamente a absorção do medicamento felodipina, usado para tratar hipertensão, provocando overdoses perigosas (tóxicas). Tempos depois, outros pesquisadores concluíram ainda que este suco exercia o mesmo efeito sobre quase 50 medicamentos.

Nesta última pesquisa, a equipe de Bailey deu fexofenadina, um anti-histamínico usado para combater alergias, a voluntários saudáveis. Alguns voluntários tomaram o remédio acompanhado de um copo de suco de grapefruit, outros com água pura e um terceiro grupo com água acompanhada de naringenina, o  ingrediente ativo da grapefruit.

O resultado, desta vez, foi no mínimo surpreendente. No grupo que tomou o medicamento acompanhado do suco, apenas metade do remédio foi absorvida, em comparação com os voluntários que beberam água pura. Segundo o cientista, a naringenina parece bloquear um “transportador” da droga, chamado OATP1A2, diminuindo a sua absorção e neutralizando seus efeitos benéficos. Isto, sem dúvida, pode ser crucial no tratamento de determinadas patologias.

A partir de agora, sempre que for ingerir medicamentos, troque o suco pela água!

]]> http://www.melhoresdietas.com.br/sucos-de-fruta-podem-minimizar-a-eficacia-de-alguns-medicamentos.html/feed 1 http://www.melhoresdietas.com.br/comer-ou-nao-chocolate.html http://www.melhoresdietas.com.br/comer-ou-nao-chocolate.html#comments Mon, 04 Aug 2008 23:25:45 +0000 bia http://www.melhoresdietas.com.br/?p=38 Originário da América do Sul, o chocolate é um alimento bastante popular. No antigo México, por exemplo, já era utilizado com finalidades medicinais. É preparado a partir da massa do cacau (Theobroma cacao) e outros ingredientes como o açúcar (sacarose), manteiga de cacau, substâncias flavorizantes e outros compostos como leite e oleaginosas.

Há décadas as propriedades do chocolate são pesquisadas e alguns estudos indicam que o consumo regular de chocolate, notadamente o amargo, pode trazer benefícios à saúde. Os flavonóides, como as catequinas,  presentes em sua composição, ajudam a prevenir doenças do coração. Eles elevam a produção de óxido nítrico pelo organismo, um vasodilatador que atua na redução da pressão arterial.  Já os polifenóis, antioxidantes também encontrados nas sementes do cacau, neutralizam os radicais livres, moléculas responsáveis pela degeneração das células e impedem a oxidação do LDL-c (colesterol ruim).

Quimicamente, o chocolate ainda possui importantes componentes estimulantes: a cafeína, a treobromina e a feniletilamina. A primeira atrapalha a atuação da adenosina no cérebro, substância responsável por diminuir o ritmo de atividade dos neurônios, provocando excitação; a segunda potencializa o efeito da cafeína mas não estimula o sistema nervoso central, sendo seus efeitos principalmente diuréticos e a terceira é um composto natural com efeitos semelhantes aos das anfetaminas.

A sensação de bem-estar, provocada pelo seu consumo, encontra respaldo na ação da endorfina e da dopamina. Cientistas afirmam que o chocolate é capaz de aumentar a produção dessas substâncias que têm relação com o relaxamento e diminuição do estresse.

Os benefícios, entretanto, não isentam os consumidores de efeitos adversos. Indivíduos que consomem diariamente chocolate possuem um risco maior de desenvolver menor densidade mineral óssea, ou seja, torna as pessoas mais propensas ao desenvolvimento de osteoporose. Isso provavelmente se deve a alguns fatores como: presença de cafeína (ainda não conclusivo), presença de oxalato (que inibe a absorção de cálcio), presença de cacau e açúcar (pois aumenta a concentração de insulina no sangue, que faz aumentar a excreção de cálcio pela urina). Porém mais estudos são necessários para investigar esses efeitos.

E agora? O que fazer? Comer ou não comer?

Não deixe de lado esta delícia… Coma sim, mas com moderação!!!

Para desfrutar de seus benefícios, o ideal mesmo é dar preferência ao chocolate amargo (por possuir maior teor de cacau), ingerindo cerca de 30 g/dia (o equivalente a 4 quadradinhos de um tablete). Para os que estão acima do peso, vai aí um conselho! Não se engane substituindo o chocolate tradicional pelo diet, evite o consumo. Durante o processamento dos chocolates diets ocorre a adição de um maior teor de gordura, para compensar a retirada do açúcar, o que os torna mais calóricos.

O Brasil vive um período de transição nutricional, em que a famosa dupla dinâmica arroz/feijão perde espaço para as refeições rápidas, tipo fast-food, as prontas e semi-prontas e as industrializadas. Sendo estas, na maioria das vezes, ricas em gorduras saturadas e açúcares simples tão prejudiciais à saúde.

Muitos pensam que a mistura do arroz com feijão é uma bomba e só serve para engordar, contudo o que acontece é justamente o contrário…

Então, que tal, voltarmos a comer esta deliciosa e equilibrada mistura?

Mais do que uma saborosa parceria, o encontro do arroz com o feijão assegura uma excelente junção de nutrientes que se complementam. O que falta em um, o outro tem e vice e versa. Os grãos de arroz contêm metionina, um aminoácido deficiente no feijão, e os de feijão contêm lisina, aminoácido deficiente no arroz.

E o que são aminoácidos e para que servem? São pequenos tijolinhos que formam a proteína, nutriente essencial para a formação das células e dos tecidos.

Normalmente, a proteína de boa qualidade é encontrada em alimentos de origem animal, como carnes, leite e ovos, mas o arroz e o feijão, que são de origem vegetal, também conseguem essa façanha. Eles, juntos, também formam uma proteína de excelente qualidade nutricional.

Bom né? Mas suas vantagens não ficam restritas a isso…

Além do valor nutricional, a união permite um melhor controle glicêmico. Enquanto o arroz sozinho, principalmente o polido, pode elevar as taxas de açúcar na circulação, o feijão, que é uma leguminosa fonte de fibras solúveis, matém os níveis de glicose sangüínea dentro dos patamares desejáveis.

Outra boa notícia é que a ingestão do arroz com feijão auxilia na manutenção do peso corporal desejável, uma vez que permite uma saciedade por um período maior… Evita que você sinta fome pouco depois de comê-los!!! Ademais a dupla não é calórica e é muito mais saudável do que um hambúrguer com batata-frita.

Não fique de bobeira, adote o arroz com feijão!!!