Sep 09 2008
Crudivorismo e comida viva são a mesma coisa?
Apesar dos nomes serem diferentes Crudivorismo (raw food) e “Comida Viva” (life food) possuem essencialmente o mesmo significado, isto é, representam não só uma forma de alimentação, mas também um estilo de vida. Praticamente não diferem entre si, contudo, a comida viva dá um pouco mais de ênfase às sementes germinadas.
A Comida Viva ou Crudivorismo é uma variação do vegetarianismo e vem ganhando adeptos no Brasil e no mundo, tornando-se uma forte tendência. Neste tipo de regime alimentar prega-se uma dieta baseada no consumo de frutas, hortaliças, castanhas, algas marinhas, cogumelos, grãos germinados e, eventualmente, mel. Durante a escolha dos alimentos, opta-se pelos orgânicos frescos e da época que são ingeridos crus. Alguns deles ainda podem e devem ser reaquecidos ou desidratados a uma temperatura não superior à 40°C. 
A explicação para o consumo dos alimentos crus reside no fato de que o cozimento destrói algumas enzimas importantes para o processo digestivo. Segundo David Jubb, neurofisiologista australiano, comer alimentos cozidos faz com que o corpo se veja obrigado a gastar seu precioso estoque de enzimas, essenciais para nos manter vivos. Mais que isso, a germinação liberaria uma série de enzimas que tornariam a digestão ainda mais fácil.
Ainda de acordo com a professora adjunta do Departamento de Nutrição e Dietética da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Wilza Peres, não há estudos científicos que comprovem os efeitos da alimentação viva, mas que os bons resultados podem ser percebidos. “Os grãos germinados são ricos em sais minerais e vitaminas. Nessa fase inicial, os alimentos concentram muitos nutrientes que participam da obtenção de energia. As pessoas ficam bem dispostas e revigoradas”, afirma.
De tudo o que foi dito aqui, é necessário que fique bem claro que a adoção de hábitos alimentares mais saudáveis são essenciais para uma melhor qualidade de vida… Isto não significa, entretanto, que sua dieta deva ser restrita. O cruvidorismo traz vantagens como o consumo de frutas, verduras e alimentos integrais ricos em vitaminas, minerais e fibras, porém alguns aspectos devem ser considerados. A ausência de produtos de origem animal (carne e produtos lácteos, por exemplo) podem levar a deficiência de elementos essenciais como a niacina, vitamina B12, ferro e proteínas de alto valor biológico.
Uma alternativa para você que é vegetariano, ou não, é consumir, em uma mesma refeição, cereais e leguminosas que são fontes de proteína de qualidade!! E mais… Use e abuse de uma dieta colorida! Frutas e vegetais de cores variadas fornecem vitaminas e minerais também diferenciados.
Assisti uma reportagem sobre “comida viva” é interessante esse assunto… achei um pouco trabalhoso, mas acho que pelos resultados, vale apena.
quero saber o que são sementes germinadas vcs podem me falar.
Oie Keila!
Sementes germinadas como o próprio nome já diz são aquelas que passam pelo processo de germinação (brotamento), fase em que os grãos possuem maior teor de proteínas, vitaminas e minerais. Além de serem bem nutritivas, essas sementes possuem fácil absorção!
As sementes devem ser deixadas de molho por algumas horas (faca isso antes de dormir) e depois deixadas numa peneira, para que a agua escorra e para que elas continuem brotando. Quando sair umas perninhas… pronto, elas estao nascendo… e vc pode come-las!