Melhores Dietas

Prebiótico e probiótico, nomes estranhos estes não? Quando escutamos essas palavrinhas não podemos imaginar os benefícios que estas duas maravilhas, também conhecidas como alimentos funcionais, proporcionam ao organismo!!

De acordo com a ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária – alimento funcional é descrito como aquele que além das funções nutricionais básicas, quando consumidos como parte da dieta usual, produzem efeitos metabólicos e/ou fisiológicos benéficos à saúde do homem.

Os prebióticos são substâncias derivadas de fibras alimentares, ou seja, de carboidratos não digeríveis pelo nosso corpo, possuindo desta forma uma configuração molecular que os torna resistentes à ação de enzimas. As bactérias boas do nosso intestino utilizam estes prebióticos para sua multiplicação e crescimento protegendo ainda mais nosso organismo contra substâncias patogênicas.

Além da manutenção da flora intestinal saudável, os prebióticos estimulam à motilidade intestinal (funcionamento intestinal adequado), melhoram a consistência das fezes, prevenindo assim a diarréia e a constipação intestinal, e facilitam a eliminação do excesso de glicose (açúcar), colesterol e substâncias tóxicas.

Veja alguns exemplos: inulina (alho, cebola, chicória); frutooligossacarídeos-FOS (banana, mel, cevada); galactooligossacarídeos, a lactulose, a rafinose e a estaquiose. Segundo Institute of Food Reserch, potenciais efeitos prebióticos, também foram encontrados nas amêndoas.

Os probióticos, diferentemente dos prebióticos, são microorganismos vivos adicionados aos alimentos. Entre os mais conhecidos estão as bactérias Bifidobacterium e Lactobacillus, em especial Lactobacillus acidophillus. Elas agem produzindo compostos como as citoquinas e o ácido butírico (antimicrobianos e antibacterianos, respectivamente), favorecem a presença de bifidobactérias que suprimem a atividade de outras bactérias patogênicas e putrefativas, que provocam doenças e gases. Entre outras funções estão: o aumento de maneira significativa do valor nutritivo e terapêutico dos alimentos pelo aumento dos níveis de vitaminas do complexo B e aminoácidos, o aumento da absorção de cálcio e ferro e o fortalecimento do sistema imunológico.

Como pontos positivos ainda podem ser citados: auxílio na redução da pressão arterial, atividade anticarcinogênica e antimutagênica e ação na alergia alimentar e na intolerância à lactose.

Onde podem ser encontrados: iogurtes, leites fermentados e na forma de pó ou cápsulas.

Vale ressaltar que os probóticos só surtirão os desejados efeitos se forem ingeridos diariamente em quantidades significativas. Em adultos, a dose recomendada é de 5 bilhões de unidades formadoras de colônias (UFC)/dia/g ou ml de produto (ou seja, 5×109 UFC/dia/g ou ml). Embora a dose preconizada seja esta, os efeitos terapêuticos apresentam doses variáveis de 106 a 109 UFC (a partir de 1 bilhão).

Por todas estas boas razões, a ingestão de alimentos fonte de prebióticos e probióticos deve ser estimulada!! Não deixe de consumir no seu café da manhã ou lanche: iorgute ou leite fermentado e nas grandes refeições: frutas e hortaliças!! No caso de pessoas intolerantes à lactose, os suplementos podem ser uma alternativa. O pó pode ser adicionado a sucos, sopas.

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